研究ファイルNo.95:油や甘い物の食べ過ぎに気をつけると死亡リスクはさがるのか?
日本では昔から“腹八分目”とよく言いますが、この言葉には続きがあるのをご存知でしょうか。元々は“腹八分目に医者いらず”いうことわざが由来で、文字通り、「満腹になるまで食べないで、八分目くらいで抑えておけば健康に良い」という意味です。食べ過ぎを防ぐためには、「食べ過ぎないようにしよう」という意識が必要であることはわかっていましたが、そのような意識と、究極の健康障害である死亡リスクとの関連についてはよくわかっておりませんでした。そこで本研究では、この“腹八分目”のような意識(実際には、摂り過ぎは健康にとって良くないとされる“脂肪”や“甘いもの”を控える意識)がある人は死亡リスクが低いのか?という仮説の検証を試みました。
対象者は2004~2014年にJ-MICC研究のベースライン調査に参加した35~69歳の一般住民58,772名(男性27,294名、女性31,478名)で、2017年末~2020年末まで追跡調査を行いました。食物摂取を控えようとする意識は、質問票の「普段の食事で特に気を付けていること」の設問で「エネルギー」、「脂肪」、「甘いもの」を各々控えているかどうかを質問し、「はい」と回答した者をそれぞれ摂取制限の意識ありと定義しました。また、実際のエネルギーや脂質の摂取量などは、質問票を用いた調査結果から推定しました。統計学的解析は重回帰分析、Cox比例ハザード回帰分析および媒介分析を行いました。 続きを読む